DIE RESIDENZ IN SARNEN

Die Stiftung „Zukunft Alter – Wohnen und Betreuung“ führt die Residenz Am Schärme in Sarnen und das Hotel Kurhaus am Sarnersee in Wilen. Rund 220 motivierte Mitarbeitende engagieren sich für das Wohl der Bewohner*innen sowie der Gäste. Das beliebte öffentliche Schärme-Restaurant und die Kücheninfrastruktur werden aktuell komplett umgebaut und neugestaltet. Ab Oktober 2023 stehen diese für Gourmetfreuden wieder in neuer Frische zur Verfügung. In der Zwischenzeit verwöhnen wir unsere Gäste mit Köstlichkeiten aus Küche und Keller im Erdgeschoss Haus 2 Villa Bistro.

Aufgrund einer Nachfolgeregelung suchen wir per 1. Januar 2023 für die Residenz Am Schärme eine*n

Executive-Küchenchef*in 100 %

In dieser Funktion sind Sie verantwortlich für die einwandfreie Produktion der Speisen nach neuesten Erkenntnissen der gesunden Ernährung und in Hinsicht auf optimale Wirtschaftlichkeit und Zufriedenheit der internen und externen Kundschaft. Sie planen und überwachen den optimalen Einsatz von rund 20 Mitarbeitenden in wirtschaftlicher und fachlicher Hinsicht. Sie fördern Ihr Team und bilden Lernende aus.

Sie gestalten die Arbeitsabläufe in Ihrem Bereich und unter Berücksichtigung der interdisziplinären Schnittstellen. Sie unterstützen den Küchenchef Kurhaus mit der Produktion der bestellten Lebensmittel und arbeiten eng mit der Leitung Restaurant Schärme und Kurhaus zusammen. Sie tragen die Verantwortung für den Einkauf und die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und erstellen das Budget für den Bereich Küche.

Sie verfügen über eine Ausbildung als eidg. Dipl. Küchenchef (HFP) oder gleichwertig. Sie bringen bereits längere Berufs- und Führungserfahrung in einem ähnlichen Arbeitsumfeld mit und setzen Ihr fundiertes Fachwissen mit viel Herzblut und Engagement um. Als innovative und flexible Persönlichkeit sind Sie offen für Neues.

Wir bieten Ihnen vielseitige Aufgaben und die Chance, unsere aktuellen und zukünftigen Gastronomieangebote weiter zu entwickeln. Sie werden spannende Herausforderungen angehen können. Weiter bieten wir Ihnen angenehme Arbeitszeiten, sowie eine top moderne Infrastruktur und einen Arbeitsplatz in schönem Ambiente und Parklandschaft nahe dem Sarnersee. Der Dorfkern und der Bahnhof von Sarnen sind schon in wenigen Gehminuten zu erreichen.

Wenn Sie sich angesprochen fühlen, freuen wir uns, Sie kennen zu lernen. Nähere Auskunft erteilt Ihnen gerne unser Direktor, Herr Roman Wüst, Tel. 666 10 01.

Wir freuen uns auf Ihre komplette Onlinebewerbung mit Foto an:

personalwesen@schaerme.ch  Wir freuen uns auf Sie.

Residenz Am Schärme
Personaldienst
Am Schärme 1
6060 Sarnen             
Tel. 041 666 10 01

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Residenz Am Schärme
Personalabteilung
Am Schärme 1
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